宮保雞丁
簡介
微辣帶甜的家常快炒。
主要食材
- 雞胸肉
- 花生
- 乾辣椒
- 蒜
- 醬油
- 糖
- 烏醋
料理步驟
- 第 1 步
雞胸切丁，加入少許醬油抓拌醃5分鐘。
- 第 2 步
爆香蒜末與乾辣椒（小火避免焦）。
- 第 3 步
下雞丁快炒至變白。
- 第 4 步
加入醬油、糖、烏醋拌炒。
- 第 5 步
起鍋前加入花生拌勻即可。
食材替代建議
若臨時缺少 雞胸肉，可改用家中現有的相近食材替代，並依鹹度與含水量微調。
保存方式
建議當餐食用完畢；若需冷藏，請放涼後密封保存並於 1～2 天內加熱食用。
料理小技巧
料理時先備好 雞胸肉、花生、乾辣椒，可減少手忙腳亂並讓口感更穩定。
適合情境
適合平日晚餐、便當配菜，或想快速消耗冰箱食材時製作。