香煎豬排
簡介
食譜剩食管家食譜：香煎豬排
主要食材
- 豬排(建議梅花部位)
- 蔥薑水
- 清醬油 2圈
- 醬油膏 半圈
- 米酒 一點點
- 雞粉 一匙
- 胡椒粉 一匙
- 五香粉 一匙
- 水 大約 50克
- 醃漬至少半小時
- 地瓜粉
料理步驟
- 第 1 步
豬排先提前醃漬醃好之後
- 第 2 步
均勻裹上一層地瓜粉 需等待地瓜粉返潮
- 第 3 步
接著下鍋煎
- 第 4 步
煎到兩面金黃
- 第 5 步
就可以起鍋了
食材替代建議
若臨時缺少 豬排(建議梅花部位)，可改用家中現有的相近食材替代，並依鹹度與含水量微調。
保存方式
建議當餐食用完畢；若需冷藏，請放涼後密封保存並於 1～2 天內加熱食用。
料理小技巧
料理時先備好 豬排(建議梅花部位)、蔥薑水、清醬油 2圈，可減少手忙腳亂並讓口感更穩定。
適合情境
適合平日晚餐、便當配菜，或想快速消耗冰箱食材時製作。