三杯雞
簡介
台式經典：醬香濃、九層塔提味。
主要食材
- 雞腿肉
- 薑
- 蒜
- 醬油
- 米酒
- 麻油
- 九層塔
料理步驟
- 第 1 步
雞腿肉切塊擦乾水分。
- 第 2 步
熱鍋下麻油，爆香薑片與蒜瓣。
- 第 3 步
下雞肉煎至表面上色。
- 第 4 步
加入醬油與米酒小火收汁。
- 第 5 步
起鍋前拌入九層塔翻炒10秒即可。
食材替代建議
若臨時缺少 雞腿肉，可改用家中現有的相近食材替代，並依鹹度與含水量微調。
保存方式
建議當餐食用完畢；若需冷藏，請放涼後密封保存並於 1～2 天內加熱食用。
料理小技巧
料理時先備好 雞腿肉、薑、蒜，可減少手忙腳亂並讓口感更穩定。
適合情境
適合平日晚餐、便當配菜，或想快速消耗冰箱食材時製作。