皮蛋豆腐
簡介
免開火冷盤，超快完成。
主要食材
- 嫩豆腐
- 皮蛋
- 醬油膏
- 柴魚片
- 青蔥
料理步驟
- 第 1 步
豆腐切塊擺盤，皮蛋切塊放上。
- 第 2 步
淋醬油膏，撒蔥花與柴魚片即可。
食材替代建議
若臨時缺少 嫩豆腐，可改用家中現有的相近食材替代，並依鹹度與含水量微調。
保存方式
建議當餐食用完畢；若需冷藏，請放涼後密封保存並於 1～2 天內加熱食用。
料理小技巧
料理時先備好 嫩豆腐、皮蛋、醬油膏，可減少手忙腳亂並讓口感更穩定。
適合情境
適合平日晚餐、便當配菜，或想快速消耗冰箱食材時製作。