塔香蛤蜊
簡介
食譜剩食管家食譜：塔香蛤蜊
主要食材
- 蛤蜊
- 九層塔 適量
- 蒜末 2-3顆
- 蔥段 少許
- 辣椒 少許
料理步驟
- 第 1 步
熱鍋加油，蒜末下鍋爆香，蛤蠣下鍋
- 第 2 步
加入米酒、水，轉小火蓋鍋悶煮1分鐘
- 第 3 步
加入事先調好的醬汁
- 第 4 步
讓蛤蠣煮開後加入九層塔，稍微拌炒後即可起鍋
食材替代建議
若臨時缺少 蛤蜊，可改用家中現有的相近食材替代，並依鹹度與含水量微調。
保存方式
建議當餐食用完畢；若需冷藏，請放涼後密封保存並於 1～2 天內加熱食用。
料理小技巧
料理時先備好 蛤蜊、九層塔 適量、蒜末 2-3顆，可減少手忙腳亂並讓口感更穩定。
適合情境
適合平日晚餐、便當配菜，或想快速消耗冰箱食材時製作。