清蒸魚
簡介
最家常的蒸魚做法。
主要食材
- 全魚
- 薑
- 青蔥
- 醬油
- 米酒
料理步驟
- 第 1 步
魚洗淨擦乾，鋪薑片與蔥段。
- 第 2 步
大火蒸8–10分鐘（依魚大小調整）。
- 第 3 步
倒掉蒸出的水，淋上醬油與少許米酒。
- 第 4 步
可再淋少許熱油增香（可選）。
食材替代建議
若臨時缺少 全魚，可改用家中現有的相近食材替代，並依鹹度與含水量微調。
保存方式
建議當餐食用完畢；若需冷藏，請放涼後密封保存並於 1～2 天內加熱食用。
料理小技巧
料理時先備好 全魚、薑、青蔥，可減少手忙腳亂並讓口感更穩定。
適合情境
適合平日晚餐、便當配菜，或想快速消耗冰箱食材時製作。