番茄炒蛋
簡介
台灣家庭最經典家常菜，酸甜開胃。
主要食材
- 雞蛋
- 番茄
- 蒜
- 鹽
- 糖
料理步驟
- 第 1 步
番茄切塊、蒜切末，雞蛋打散。
- 第 2 步
熱鍋下油，倒入蛋液炒至半熟先盛起。
- 第 3 步
同鍋爆香蒜末，加入番茄炒軟出汁。
- 第 4 步
回鍋蛋拌炒，加入鹽與少許糖調味即可。
食材替代建議
若臨時缺少 雞蛋，可改用家中現有的相近食材替代，並依鹹度與含水量微調。
保存方式
建議當餐食用完畢；若需冷藏，請放涼後密封保存並於 1～2 天內加熱食用。
料理小技巧
料理時先備好 雞蛋、番茄、蒜，可減少手忙腳亂並讓口感更穩定。
適合情境
適合平日晚餐、便當配菜，或想快速消耗冰箱食材時製作。