酸辣湯
簡介
台式酸辣湯，開胃暖身。
主要食材
- 高湯/水
- 豆腐
- 木耳
- 蛋
- 醋
- 白胡椒
- 太白粉
料理步驟
- 第 1 步
木耳泡發切絲，豆腐切條。
- 第 2 步
湯煮滾加入木耳與豆腐煮3分鐘。
- 第 3 步
用太白粉水勾芡。
- 第 4 步
淋入蛋液成蛋花。
- 第 5 步
加入醋與白胡椒調味即可。
食材替代建議
若臨時缺少 高湯/水，可改用家中現有的相近食材替代，並依鹹度與含水量微調。
保存方式
建議當餐食用完畢；若需冷藏，請放涼後密封保存並於 1～2 天內加熱食用。
料理小技巧
料理時先備好 高湯/水、豆腐、木耳，可減少手忙腳亂並讓口感更穩定。
適合情境
適合平日晚餐、便當配菜，或想快速消耗冰箱食材時製作。